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Faites le plein de vitamines avec ces délicieuses roses de légumes

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Ingrédients

5 carottes

3 courgettes

2 courgettes jaunes

70g de gruyère râpé

20cl de crème liquide

1 cuillère à soupe de moutarde

2 pincées de muscade moulue

Sel

Poivre

Huile d’olive

Herbes de Provence

Étapes

1. Préchauffez votre four à 180 ° C.

2. À l’aide d’un éplucheur à légumes, épluchez des rubans de courgette, carotte et de courgette jaune.

3. Placez les rubans de légumes dans un bol et faites-les cuire au micro-ondes pendant environ deux minutes. Cela va les ramollir et les rendre plus faciles à rouler. Mettez de côté.

4. Dans un saladier, mélangez les œufs, la crème liquide, la moutarde, le gruyère, la muscade moulue, le sel et le poivre, et fouettez jusqu’à ce que le mélange devienne homogène.

5. Huilez votre moule à muffins avec un pinceau imbibé d’huile d’olive.

6. Remplissez chaque empreinte du moule à muffins avec le mélange jusqu’à mi-hauteur.

7. Prenez un ruban de carotte et roulez-le sur lui-même. Ajoutez un ruban de courgette jaune et enroulez-le autour de la tranche de carotte. Ajoutez une tranche de courgette autour de la courgette jaune. Répétez l’opération en commençant par une tranche de carotte, puis une tranche de courgette jaune et enfin de courgette. Roulez jusqu’à ce que vous obteniez une forme de rose de la taille des empreintes de votre moule à muffins.

8. Huilez au pinceau imbibé d’huile d’olive le sommet de chaque rose et saupoudrez-les d’herbes de Provence.

9. Faites cuire au four pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les roses soient bien dorées.

10. Laissez refroidir pendant 10 minutes.

11. Démoulez les roses de légumes.

12. Bon appétit!



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