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涼を感じるきらきら和菓子♪ 4種のフルーツ錦玉

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日本の涼菓子

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江戸時代より伝わる日本の伝統菓子「錦玉菓子」。

果物やみつまめを寒天で包むだけの、シンプルな和菓子です。

その彩と水感によって、自然と体が涼みます☆

日本人の知恵と文化をぜひ味わってみてください。

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フルーツ錦玉

フルーツ錦玉

各5個分

材料:
砂糖 120g
粉寒天 5g
水 300ml

みかん(缶詰) 80g
キウイ(いちょう切り)80g
さくらんぼ(缶詰)5個
みつまめ(缶詰) 30g

作り方
1. 鍋に水と粉寒天を入れてよく混ぜ、中火にかける。

2. 煮立ったらそのまま1分ほど加熱して、寒天を完全に煮溶かす。

3. グラニュー糖を加えて煮溶かしたら、火から下ろして粗熱をとる。

4. ラップをしいたカップにみかん、キウイ、さくらんぼ、みつまめを入れ、(3)を注ぎ入れて茶巾絞りにする。ゴムなどで口を留め、冷蔵庫で冷やす(約2時間)。

5. (4)が固まったらラップを外して、完成!

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